Microbiología y salud ambiental

Microbiologia

Responsable de área Microbiología
Imma Pibernat
Doctora en Biología (Microbiología)
ipibernat@cecam.com

 

Responsable de área Salud Ambiental
Elena Garcia
Licenciada en Biología
megarcia@cecam.com

 

Coordinadora técnica
M.Àngels Rius
Doctora en Química y Licenciada en Biología y Bioquímica
marius@cecam.com

 

Técnica comercial
Carla Soler
Licenciada en Química
csoler@cecam.com

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orientativo

Para solicitud de presupuesto dirigíos al email: cecam@cecam.com "

El Área de Microbiología dispone de medios técnicos y humanos para llevar a cabo un amplio abanico de ensayos, que se clasifican en función de la matriz a analizar.

En aguas se realizan diferentes ensayos de microbiología y fisicoquímica dependiendo de su tipología, así realizamos análisis de aguas de consumo, envasadas, mineromedicinales, riego y de baño, siempre en el marco de referencia de las normativas de aplicación. Cabe destacar el análisis de legionela, que se realiza en aguas procedentes de diferentes instalaciones de riesgo tales como torres de refrigeración, condensadores evaporativos, circuitos de agua caliente y fría, sistemas de riego por aspersión y fuentes ornamentales entre otros.

En el sector alimentario, se determinan los principales bacterias asociados a tóxico-infecciones alimentarias e higiene de procesos.
Asimismo, en el campo de la agricultura y el campesinado, se da asesoramiento y se realizan análisis de tierras de cultivo, abonos y fertilizantes, forrajes, …

Aguas
  • Legionella
  • Aguas de consumo
  • Aguas envasadas
  • Aguas mineromedicinales
  • Aguas de Baño (piscinas)
  • Aguas de riego
  • Agua ultrapura y diálisis
  • Alimentos
  • Arenas
  • Abonos
  • Herrajes
  • Piensos

Legionela

 

El Área de microbiología Agroalimentaria y salud ambiental dispone de todos los medios técnicos y humanos, así como de una amplia y dilatada experiencia en el análisis y toma de muestras de legionella.
El método analítico para la detección y recuento de legionella se basa en la norma ISO 11731, tal y como indica la normativa de aplicación RD865/2003,

de 4 de julio, por el que se establecen los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis. Cabe destacar que el ensayo de detección y recuento de Legionella está acreditado por ENAC.

Realizamos la toma de muestras de agua en instalaciones de riesgo tales como: torres de refrigeración, condensadores evaporativos, circuitos de agua caliente y fría sanitaria, instalaciones termales, jacuzzis, fuentes ornamentales, riegos por aspersión entre otros. En el momento de la toma de muestra se realiza el control del biocida utilizado en la instalación, así como el control de temperatura del agua.

 

Ensayos
Parámetros indicadores de la calidad del agua en torres de refrigeración y condensadores evaporativos
  • pH
  • temperatura
  • turbiditas
  • conductividad
  • hierro total
  • Desinfectantes residuales:
    Cloro libre residual
    Cloro combinado residual
    Brom total
    peróxido
Parámetros microbiológicos
  • Legionela
  • Bacteria aerobis

Aguas de consumo

 

El Área de microbiología Agroalimentaria y Salud ambiental dispone de todos los medios técnicos y humanos para poder ofrece asesoramiento y control en las analíticas que solicita la legislación vigente que regula el agua de consumo humano (RD140 / 2003).
Asimismo, también podemos realizar la toma de muestras y al mismo tiempo, tomar los datos in situ necesarias (Temperatura del agua, contenido en cloro libre, cloro total, …) con el fin de obtener una correcta caracterización de la muestra de agua que se toma.

Análisis físico-químicas
  • Determinación del pH
  • conductividad
  • amonio
  • turbidez
  • Cuantificación de metales pesados (antimonio, hierro, plomo, aluminio, boro, cobre, sodio, cromo, mercurio, selenio, arsénico, etc ..)
  • Cuantificación de cationes y aniones (cloruros, sulfatos, nitratos, nitritos, fosfatos, bromuros)
  • oxidabilidad
  • cianuros
  • sulfuros
  • COT, Carbono orgánico total
Análisis microbiológicos
  • Presencia y cuantificación de coliformes totales
  • Presencia de coliformes fecales
  • Presencia y cuantificación de E. coli
  • Presencia y cuantificación Enterococos
  • Presencia y cuantificación Clostridium perfringens
  • Presencia de Pseudomonas aeruginosa
  • Cuantificación de microorganismos aerobios a 22ºC
  • Cuantificación de microorganismos aerobios a 36ºC
Análisis cromatográficas
  • Cuantificación de los compuestos orgánicos volátiles aromáticos: benceno, tolueno, etilbenceno, xileno
  • Cuantificación de los plaguicidas:
    – Plaguicidas organoclorados (Aldrin, Heptacloro, Heptacloro epoxi, Endosuslfan Y, cis-Nonaclor, trans-Nonaclor, Linden, HCH, DDT, DDD, DDE, etc …)
    – Plaguicidas organofosforados (Tokution, Merphos, Dichlorvos, Naledi, Phorate, Demeton-O, Demeton -S, Bolster, …)
    – triazina (Atrazine, Simazine, Terbutilazine, Prometryn, Simetryn, Ametryn, etc …)
  • Cuantificación de los Hidrocarburos Policíclicos aromáticos ó HPAs (Naftaleno, acenafteno, Acenaftilè,
  • Cuantificación de Trihalometanos: (Triclormetà, bromoformo, Bromdiclormetà, Clordibrommetà)
  • Cuantificación de compuestos orgánicos volátiles (TRI, PER, etc ..)

Aguas envasadas

 

El Área de microbiología Agroalimentaria y salud ambiental dispone de todos los medios técnicos y humanos, así como de una extensa experiencia en asesoramiento y control en la mayoría de las analíticas que solicita la legislación vigente en agua de consumo humano (RD140 / 2003) y aguas envasadas (RD 1744/2003).

Asimismo también podemos realizar la toma de muestras y al mismo tiempo, tomar los datos necesarios in situ (Temperatura del agua, contenido en cloro libre, cloro total, …) con el fin de obtener una correcta caracterización de la muestra de agua que se toma.

Ensayos de microbiología
Análisis físico-químicos
  • Determinación del pH
  • conductividad
  • amonio
  • turbidez
  • Cuantificación de metales pesados (antimonio, hierro, plomo, aluminio, boro, cobre, cromo, mercurio,
    selenio, arsénico, sodio, calcio, magnesio, potasio, etc ..)
  • Cuantificación de cationes y aniones (cloruros, sulfatos, nitratos, nitritos, fosfatos, bromuros)
  • oxidabilidad
  • cianuros
  • COT
  • sulfuros
Análisis microbiológicos
  • Presencia y cuantificación de coliformes totales
  • Presencia y cuantificación de E. coli
  • Presencia y cuantificación Enterococos
  • Presencia y cuantificación Clostridium perfringens
  • Presencia de Pseudomonas aeruginosa
  • Cuantificación de microorganismos aerobios a 22ºC
  • Cuantificación de microorganismos aerobios a 36ºC
Análisis cromatográficas
  • Determinación del benceno, tolueno, etilbenceno y xilenos.
  • Cuantificación de los plaguicidas:
    – Plaguicidas organoclorados (Aldrin, Heptacloro, Heptacloro epoxi, Endosuslfan Y, cis-Nonaclor, trans-Nonaclor, Linden, HCH, DDT, DDD, DDE, etc …)
    -Plaguicides organofosforados (Tokution, Merphos, Clorpyrifos, Dichlorvos, Naledi, Phorate, Demeton-O, Demeton -S, Bolster, …)
    -Triazines (Atrazine, Simazine, Terbutilazine, Prometryn, Simetryn, Ametryn, etc …)
    -HPAs (Naftaleno, acenafteno, Acenaftilè, fenantreno, pireno, Benzo-a-antraceno, Benzo (b) fluoranteno, Benzo (k) fluoranteno, fluo, etc …)
  • Cuantificación de Trihalometanos
  • Cuantificación de compuestos orgánicos volátiles (TRI, PER, etc ..)

Aguas mineromedicinales

 

El Área de microbiología Agroalimentaria y Salud ambiental dispone de todos los medios técnicos y humanos para ofrecer, con garantías, asesoramiento y control en la mayoría de las analíticas que solicita la legislación vigente (RD 1798/2010) en aguas de manantial y aguas minerales naturales, así como las mineromedicinales.
Asimismo, también podemos realizar la toma de muestras y al mismo tiempo, tomar los datos necesarios in situ (Temperatura del agua, contenido en cloro libre, cloro total, …) con el fin de obtener una correcta caracterización de la muestra de agua .

Análisis físico-químicas
  • Determinación del pH
  • Determinación de la conductividad
  • Determinación del Amonio
  • turbidez
  • Cuantificación de metales pesados (antimonio, hierro, plomo, aluminio, boro, cobre, cromo, mercurio, selenio, arsénico, etc ..)
  • Cuantificación de cationes y aniones (cloruros, sulfatos, nitratos, nitritos, fosfatos, bromuros)
    oxidabilidad
  • Carbono total orgánico y / o inorgánico (TOC, TIC)
    sulfuros
  • cianuros
Análisis microbiológicos
  • Presencia y cuantificación de coliformes totales
  • Presencia y cuantificación de E. coli
  • Presencia y cuantificación Enterococos
  • Presencia y cuantificación Clostridium perfringens
  • Cuantificación de microorganismos aerobios a 22ºC
  • Cuantificación de microorganismos aerobios a 36ºC
Análisis cromatográficas
  • Determinación del benceno
  • Cuantificación de los plaguicidas:
    – Plaguicidas organoclorados (Aldrin, Heptacloro, Heptacloro epoxi, Endosuslfan Y, cis-Nonaclor, trans-Nonaclor, Linden, HCH, DDT, DDD, DDE, etc …)
    -Plaguicides organofosforados (Tokution, Merphos, Dichlorvos, Naledi, Phorate, Demeton-O, Demeton -S, Bolster, …)
    -Triazines (Atrazine, Simazine, Terbutilazine, Prometryn, Simetryn, Ametryn, etc …)
    -HPAs (Naftaleno, acenafteno, Acenaftilè, fenantreno, pireno, Benzo-a-antraceno, Benzo (b) fluoranteno, Benzo (k) fluoranteno, fluo, etc …)
  • Cuantificación de Trihalometanos
  • Cuantificación de compuestos orgánicos volátiles (TRI, PER, etc ..)

Aguas de baño (Piscina)

 

El Área de Agroalimentaria y salud ambiental dispone de todos los medios técnicos y humanos, así como de una amplia y dilatada experiencia en el análisis y toma de muestras de aguas de baño (piscinas).
Los parámetros a analizar en las aguas de baño son los que se establecen en el RD. 742/2013, de 27 de septiembre, por el que se establecen los criterios técnico de las piscinas, y que a continuación se describen.

Ensayos
Parámetros indicadores de la calidad del agua
  • pH
  • Temperatura
  • Transparència
  • Potencial redox Turbiditat
  • Desinfectants residuals:
    – Clor lliure residual
    – Clor combinat residual
    – Brom total
    – Àcid isocianúric
  • Escherichia coli
  • Psedomonas aeruginosa
  • Legionella (1)
Parámetros indicadores de la calidad del aire (piscinas cubiertas)
  • humedad relativa
  • temperatura ambiente
  • CO2

Aparte de los parámetros indicados en la normativa estatal (RD 742/2013), a nivel autonómico, el Decreto 95/2000, de 22 de febrero, por el que se establecen las normas sanitarias aplicables a las piscinas de uso público, indica a parte de los parámetros indicados anteriormente, el control de:

  • Oxidabilidad al permanganato
  • amoníaco
  • Staphylococus aureus

Aguas de riego

 

Dentro de los servicios del laboratorio CECAM, área de Medioambiente y Agroalimentaria también se da asesoramiento y análisis de las aguas de riego, tanto para de plantaciones, aguas agrícolas, para jardinería, …
Se utilizan los métodos oficiales de análisis para aguas de plantaciones así como las diferentes normas españolas y europeas de referencia para caracterizar cada parámetro.

Ensayos
  • PH
  • conductividad
  • dureza
  • Elementos mayoritarios: Sodio, potasio, calcio, magnesio
  • Carbonatos / Bicarbonatos
  • Aniones y cationes: Cloruros, sulfatos, nitritos, nitratos, fluoruros
  • Metales pesados como Hierro, Boro, Cobre, Manganeso, Zinc, …
  • Cálculo índice SAR

Aguas ultra puras y diálisis

 

El Área de Agroalimentaria y Salud ambiental dispone de todos los medios técnicos y humanos para poder realizar el control de las aguas ultrapura y de circuitos de diálisis según las recomendaciones de la «Sociedad Española de Nefrología» en la guía de gestión de calidad del líquido de diálisis y la norma UNE 111-301-90 características del agua utilizada en hemodiálisis.
En la delicada toma de muestras, se controlan los datos necesarios in situ como la temperatura, presencia de cloro libre y cloro total.

Ensayos fisicoquímicos
  • conductividad
  • pH
  • Aniones y cationes: Cloruros, sulfatos, nitratos, nitritos, ..
  • Sodio, potasio, calcio y magnesio
  • endotoxinas
Ensayos microbiológicos
  • Recuento de microorganismos mesófilos
  • Recuento de hongos y levaduras

Alimentos

 

El Área de Agroalimentaria y salud ambiental dispone de todos los medios técnicos y humanos, así como de una amplia y dilatada experiencia en el análisis microbiológico y toma de muestras de productos alimenticios.
El abanico de productos a analizar es muy amplio, entre los que destacamos: productos cárnicos, productos lácteos, productos de la pesca, productos de panadería y pastelería, platos preparados entre otros.

Por otra parte, realizamos análisis microbiológico para control de higiene de procesos, tanto a nivel de superficies de trabajo como de ambientes.

Para determinar los parámetros a analizar nos basamos en el Reglamento (CE) 2073/2005 de la Comisión de 15 de noviembre relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios, modificado posteriormente por el Reglamento CE 1441/2007 y otras normativas vigentes.

Cabe destacar que CECAM dispone de acreditación ENAC, por los ensayos de investigación de Salmonella spp y Listeria monocytogenes.

  • Salmonela
  • Listeria monocytogenes
  • Escherichia coli
  • Shigella
  • enterobacterias
  • hongos
  • levaduras
  • bacterias aerobias
  • bacterias anaerobias
  • Clostridium perfringens
  • clostridios sulfitreductors
    Staphylococcus aureus

Tierras agrícolas

 

El Área de Agroalimentaria y salud ambiental dispone de medios técnicos y humanos para ofrecer con garantías, un correcto control y asesoramiento en suelos y tierras de uso agrícola.
Los ensayos se realizan según los Métodos Oficiales de Análisis del MOPU y normas de referencia.
Nos podemos desplazar para realizar la toma de muestras ó indicarle cómo hacerlo para que la muestra que llegue al laboratorio sea adecuado a sus necesidades.

Ensayos
Ensayos
  • Salmonella
  • Listeria monocytogenes
  • Escherichia coli
  • Shigella
  • enterobacterias
  • hongos
  • levaduras
  • bacterias aerobias
  • bacterias anaerobias
  • Clostridium perfringens
  • clostridios sulfitreductors
  • Staphylococcus aureus
Ensayos físico-químicos en suelos agrícolas
  • Determinación de la textura (% limos,% arcillas y% arenas)
  • Análisis nutrientes (% Nitrógeno,% Fósforo,% Potasio)
  • Determinación del pH (extracto 1: 2.5 en agua y CLK)
  • Determinación de la salinidad (extracto 1: 5 en agua)
  • Elementos del compleja de cambio (Na, K, Ca y Mg, CIC)
  • Carbonatos para calcímetro
  • Metales pesados y mercurio (Cromo, Cadmio, Cobre, Zinc, Níquel, Plomo, Hierro, Boro …)

Tierras

 

El Área de Agroalimentaria y Salud ambiental dispone de todos los medios técnicos y humanos, así como de una amplia y dilatada experiencia en el análisis microbiológico y toma de muestras de arena, básicamente en areneros infantiles y arenas de playa.
En el análisis de arenas, dado que no se dispone de normativa sanitaria específica, se siguen los criterios establecidos en la norma técnica NTJ13R, publicada por el Colegio Oficial de Ingenieros Técnicos Agrícolas y Peritos Agrícolas de Cataluña.

Ensayos
  • Escherichia coli
  • enterococos fecales
  • Huevos de parásitos intestinales
  • hongos

Abonos

 

El Área de Agroalimentaria y Medioambiente dispone de todos los medios técnicos y humanos para la realización de los análisis de los fertilizantes vez de caracterizar a nivel de micronutrientes y de macronutrientes.
Se pueden analizar tanto fertilizantes sólidos como líquidos y orgánicos o inorgánicos.

Ensayos
Ensayos físico-químicos de fertilizantes y abonos
  • Determinación del contenido en nitrógeno total (N-NO3, N-NH3, N-orgánico, ..)
  • Determinación del contenido en fósforo
  • Determinación del contenido en potasio
  • Residuo insoluble ácido
  • Determinación del contenido en micronutrientes (azufre, boro, ..)
  • Metales pesados y mercurio (Cromo, Cadmio, Cobre, Zinc, …)

Herrajes

 

Formando parte del ciclo integral de producción, el área de Agroalimentaria y Salud ambiental dispone de los medios técnicos y humanos para realizar estudios de calidad de herrajes y pastos.

Ensayos
Análisis físico-químicas
  • Análisis nutrientes (% Nitrógeno,% Fósforo,% Potasio)
  • Determinación de la humedad
  • fibra bruta
  • grasas
  • proteína bruta
  • Cuantificación de cationes: Na, K, Ca y Mg
  • Cenizas o residuo inorgánico
  • Metales pesados y mercurio (Cromo, Cadmio, Cobre, Zinc, Níquel, Plomo, Hierro, Boro …)

Piensos

 

El Área de Agroalimentaria y Salud ambiental dispone de todos los medios técnicos y humanos para realizar el control y los análisis de piensos – alimentos para animales y sus materias primas, según los métodos oficiales de análisis regulados por RD2257 / 1994 y afines. Tanto la caracterización química del producto, como el estudio microbiológico por ausencia de patógenos.

Ensayos
Análisis físico-químicas
  • humedad
  • fósforo
  • calcio
  • pH
  • Cenizas (%)
  • Proteína bruta (%)
  • Grasa (%)
  • Fibra bruta (%)
Análisis micro-biológicas
  • Investigación de Salmonella spp
  • Investigación y recuento de Listeria spp y L. monocytogenes
  • Investigación y recuento de E. coli